Braciole o brasciole di vitello al sugo

Ricetta, ingredienti e consigli per "Braciole o brasciole di vitello al sugo", scopri come si prepara.

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Braciole o brasciole di vitello al sugo

Il Bello del Fornello
Braciole o brasciole di vitello al sugo
Ingredienti
  • aglio
  • cappello del prete
  • carote
  • cipolla
  • formaggio pecorino
  • olio d'oliva extra-vergine
  • passata di pomodoro
  • pepe
  • prezzemolo
  • sale
  • sedano
  • vino rosso
  • vitello
Ricetta

...preparati con ingredienti semplici e che spesso rievocano pietanze della tradizione. Ma prima di scrivere questo articolo, per evitare incomprensioni, mi sono documentata su quale sia il nome più appropriato. Sembra che il termine 'braciola' sia utilizzato soprattutto al nord ed è la bistecca cotta ai ferri, mentre 'brasciola' sta a indicare quel godurioso involtino di carne di vitello farcito con un aglio, sale, pepe, prezzemolo e pecorino grattugiato, cotto lungamente nella salsa di pomodoro, rendendolo così tenero da sciogliersi in bocca. Comunque le vogliate...

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