, una ricetta classica della cucina contadina, è perfetta per le serate in compagnia di amici e familiari. Questo piatto semplice e saporito è composto da pollo cotto in padella con patate e pomodoro, rigurgitanti i sapori della terra e dell’estate. In genere viene gustato in periodo di caldo, quando la cucina leggera e fresca è ottima per un pranzo veloce e gustoso.
- Cuoci le patate in acqua fino a quando non sono tenere; scolale e mettile da parte.
- Taglia la cipolla e soffriggila con un po’ di olio in una padella.
- Aggiungi il pollo e cuoci fino a quando è chiaro.
- Aggiungi le erbe aromatiche, il basilico, il prezzemolo, il timo e le olive nere. Cuoci per alcuni minuti.
- Poi, aggiungi la passata di pomodoro e le olive verdi. Mescola bene.
- Aggiungi le patate e mescola delicatamente.
- Avvvitare il sale e il pepe a piacimento.
- Cuoci fino a quando il pollo e le patate sono completamente cotti. Arrivati a fine cottura, aggiungi i pomodorini tagliati a metà.
- Servi caldo.
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