La ricetta TRIGLIE ALLA LIVORNESE è un piatto tipico della tradizione livornese, caratterizzato da sapori forti e freschi. L’origine di questo piatto risale alla cucina povera della città di Livorno, dove i pescatori preparavano le triglie con ingredienti semplici e freschi. Solitamente, viene gustato in ristoranti di pesce o in occasioni speciali, come feste e ricorrenze.
- Pulisci le triglie e tagliale a pezzi, in modo da ottenere una consistenza omogenea.
- Soffriggi l’aglio in olio d’oliva extra-vergine, fino a quando non diventa dorato e fragrante.
- Aggiungi i pomodori maturi e il prezzemolo, e continua a cuocere per alcuni minuti, fino a quando i sapori non si sono ben amalgamati.
- Unisci i pezzi di triglia al sugo e cuoci per circa 10-15 minuti, o fino a quando il pesce non è cotto e il sugo non si è addensato.
- Servi le TRIGLIE ALLA LIVORNESE ben calde, guarnite con prezzemolo fresco e un filo d’olio d’oliva.
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