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Diabella (Bavarese alla nocciola e cioccolato) di Montersino

Ricetta, ingredienti e consigli per "Diabella (Bavarese alla nocciola e cioccolato) di Montersino", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Diabella (Bavarese alla nocciola e cioccolato) di Montersino

https://blog.giallozafferano.it/zuccherolievitoefarina/

Tempo di preparazione: 2 Ore Tempo di cottura: 45 Minuti

Ingredienti

  • cioccolato al latte
  • cioccolato bianco
  • cioccolato fondente
  • gelatina
  • latte intero
  • panna fresca
  • pasta di nocciole
  • tuorlo d'uovo
  • zucchero

Ricetta

Preparazione: 2 ore Cottura: 45 minuti Porzioni: 15 porzioni Costo: Medio Ingredienti per la bavarese Latte intero 270 g Tuorli 110 g maltitolo (oppure zucchero) 40 g Cioccolato bianco al maltitolo (oppure cioccolato bianco) 270 g Pasta di nocciole 100 g Gelatina in fogli 10 g Panna fresca liquida 570 g Per la ganache da inserimento Cioccolato fondente al 55% 150 g Cioccolato al latte 150 g Panna fresca liquida 300 g Per la finitura Pan di Spagna al cacao (oppure pasta biscotto) Nocciole tostate Burro di cacao Cacao in polvere Glassa a specchio a piacere (In alternativa) Inoltre vi servirà anello da 24 cm 1 .

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