Bigoli con le sarde ubriache di Grappa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bigoli con le sarde ubriache di Grappa", scopri come si prepara.
Bigoli con le sarde ubriache di Grappa
http://blog.prelibata.com/
Ingredienti
- acquavite
- brodo
- cipolla
- cipolla bianca
- farina
- farina 00
- focaccia
- formaggio robiola
- grano
- grappa
- latte
- limoni
- olio di semi di girasole
- olio per friggere
- pasta tipo bigoli
- pepe
- prezzemolo
- prosecco
- sarde
- stracchino
Ricetta
preparazione inizia l'ubriacatura-marinatura: Inizio con la pulizia delle sarde: elimino la testa e apro la sarda dal 'sottogola'.
Tolgo le viscere e la lisca e le lavo con cura.
Le metto ad asciugare su della carta assorbente da cucina.
Sistemo con cura le sarde in un recipiente in modo che stiano stese, una piccola pirofila di vetro o porcellana può essere adatta.
Aggiungo un cucchiaino di sale, un po' di succo di limone, una cipolla tagliata fine a rondelle, le foglie tritate e un po' di prezzemolo.
Copro il tutto con la grappa.
La grappa è preziosa, quindi uso un recipiente che non ne richieda più del necessario.
Copro il recipiente delle sarde con della pellicola per alimenti e lo metto in frigorifero per almeno 4 ore.
Con le sarde ubriache: Una volta che sono passate le ore per la marinatura ( consigliata anche tutta la notte), Riempio di acqua una pentola alta che possa contenere i bigoli in piedi e la metto sul.
