Bigoli con le sarde ubriache di Grappa

Ricetta, ingredienti e consigli per "Bigoli con le sarde ubriache di Grappa", scopri come si prepara.

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Bigoli con le sarde ubriache di Grappa

Percorsi nel Gusto | Prelibata
Bigoli con le sarde ubriache di Grappa
Ingredienti
  • acquavite
  • brodo
  • cipolla
  • cipolla bianca
  • farina
  • farina 00
  • focaccia
  • formaggio robiola
  • grano
  • grappa
  • latte
  • limoni
  • olio di semi di girasole
  • olio per friggere
  • pasta tipo bigoli
  • pepe
  • prezzemolo
  • prosecco
  • sarde
  • stracchino
Ricetta

...preparazione inizia l'ubriacatura-marinatura: Inizio con la pulizia delle sarde: elimino la testa e apro la sarda dal 'sottogola'. Tolgo le viscere e la lisca e le lavo con cura. Le metto ad asciugare su della carta assorbente da cucina. Sistemo con cura le sarde in un recipiente in modo che stiano stese, una piccola pirofila di vetro o porcellana può essere adatta. Aggiungo un cucchiaino di sale, un po' di succo di limone, una cipolla tagliata fine a rondelle, le foglie tritate e un po' di prezzemolo. Copro il tutto con la grappa. La grappa è preziosa, quindi uso un...

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