La ricetta Tozzetti ricetta marchigiana è un classico del dolciario regionale, tipico della tradizione contadina. Sono biscotti croccanti, fragranti e profumati, perfetti per accompagnare un cappuccino o una bibita fresca, soprattutto durante le festività natalizie.
I sapori tipici dei Tozzetti sono delicato e avvolgente, con le note leggermente amare dell’anice che si armonizzano con la freschezza del limone e la dolcezza dello zucchero. L’essenza di vaniglia e l’aroma delle mandorle donano un tocco in più di sapore e complessità.
- In una ciotola capiente, mescola il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo.
- Aggiungi le uova una alla volta, incorporandole gradualmente al burro e allo zucchero.
- In un altro recipiente, setacciate insieme la farina, il lievito vanigliato, l’anice in polvere e un pizzico di sale.
- Versa gradualmente la farina sulla crema di burro e uova, mescolando con delicatezza per amalgamare gli ingredienti.
- Unisci le mandorle tritate e lo scorzo grattugiato del limone alla pastella. Mescola con cura.
- Se la consistenza risulta troppo densa, aggiungi un cucchiaio di liquore di produzione italiana. Se invece è troppo appiccicosa, aggiungi un po’ di farina.
- Dividi l’impasto in porzioni piccole e forma i tozzetti, rotondi o leggermente schiacciati.
- Rivesti una teglia con carta da forno e disponi i tozzetti lasciando spazio tra loro.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, oppure fino a quando non saranno dorati.
- Lascia raffreddare i tozzetti su una griglia prima di servirli.
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