La ricetta CREMA DI ZUCCHINE E RICOTTA è un classico della cucina italiana, nata in Umbria-centro, da dove giunge al mondo attraverso le tradizioni culinary locali. Questo piatto è l’accompagnamento ideale per un pranzo in famiglia o una cena con gli amici, è un momento di condivisione e convivialità, in cui i sapori rigorosi e le texture diverse si armonizzano alla perfezione.
Preparazione
- Prendi 2 zucchine, pulisci e tritti le zucchine con un coltello, poi scavala le semi e il midollo e riponi la polpa in un’altra ciotola.
- Scotta bene 3 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine in una padella, aggiungi 2-3 foglie di prezzemolo tritate e 1-2 pezzi di aglio tritati e cuoci per 2-3 minuti fino a quando l’aglio non è dorato.
- Aggiungi 1 tazza di brodo vegetale, 1 cucchiaio di semi di zucca tritati, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe e cuoci per 15-20 minuti, stirando di frequente.
- Intanto lavora la ricotta con 1 cucchiaio di parmigiano grana e 1/2 cucchiaio di sale.
- Pulsa la crema con una forchetta per mescolare bene gli ingredienti.
- Unisci la polpa di zucca al composto di ricotta, e messa dentro un piatto, decorate con un coperchio di pepe e basilico.
- Servire immediatamente, mentre la crema è tiepida.
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