calamarata alla zucca, ceci e olive

Ricetta, ingredienti e consigli per "calamarata alla zucca, ceci e olive", scopri come si prepara.

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calamarata alla zucca, ceci e olive

La Taverna degli Arna
calamarata alla zucca, ceci e olive
Ingredienti
  • aceto di mele
  • anacardi
  • cannella
  • ceci
  • lamponi
  • olio
  • olive
  • pasta tipo pasta corta
  • sale
  • succo di limone
  • zucca
  • zucchero di canna
Ricetta

...Procedimento: Per il fermentato di ceci: Innanzitutto mettere in ammollo, due sere precedenti i ceci e gli anacardi. Meglio ancora se ci si ritaglia del tempo in anticipo. Al mattino scolare i ceci e cuocerli per 50 minuti in acqua, dal momento del bollore. Scolarli, farli raffreddare e frullarli, con l'aiuto di un frullatore a immersione. Condirli con le capsule di probiotici e conservarli, coperti con un telo, a temperatura ambiente. Il giorno seguente, assaggiare per verificare che siano delicatamente fermentati e frullarli vigorosamente con gli anacardi, un cucchiaio di succo di...

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