Macarons salati (ai gusti delle pizze di Franco Pepe)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Macarons salati (ai gusti delle pizze di Franco Pepe)", scopri come si prepara.
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Macarons salati (ai gusti delle pizze di Franco Pepe)
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- aglio
- albumi
- basilico
- coloranti alimentari
- farina di mandorle
- finocchietti selvatici
- formaggio grana
- meringhe
- mozzarella di bufala
- origano
- pomodori
- ricotta
- salame
- sale
- sciroppo
- zucchero
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
...preparati a temperatura ambiente per almeno 30 minuti e per non più di 3 ore. Il tempo varia in base all’umidità: sui gusci dovrà infatti crearsi una sorta di pellicola fine, secca e resistente, che diventerà croccante in fase di cottura. Grazie all’umidità il guscio si solleverà senza screpolarsi e si formerà il collarino alla base. Per essere sicuri che i vostri gusci siano pronti per essere cotti, sfiorate delicatamente la superficie con un dito: se la pasta non si incollerà più al dito, potete allora procedere alla cottura. 6)Cottura Infornate i gusci...
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