Venezianamisù con Un per due

Venezianamisù con Un per due

Ingredienti

• cacao amaro
• cioccolato fondente
• grappa
• mascarpone
• panna fresca
• uova
• veneziana
• zucchero semolato

Ricetta

...preparato la ganache al caffè: in un pentolino ho scaldato la panna fresca, portandola quasi ad ebollizione. Ho spento il gas ed ho aggiunto il cioccolato fondente tritato ed il caffè Hausbrandt Gourmet. Ho mescolato con cura ed ho lasciato raffreddare. Ho quindi montato il composto freddo con la planetaria in modo da ottenere una soffice ganache. Ho preparato la crema al mascarpone aromatizzata alla grappa: ho montato gli albumi a neve ben ferma. Intanto ho sbattuto i tuorli con lo zucchero ed ho aggiunto un bicchierino di grappa fuoriclasse Leon di Castagner. Ho stemperato il...

vai alla ricetta completa

Vota

Advertising

Condividi

• facebook
• twitter
• pinterest
• email