La ricetta Limoncella, Ghiaccio e Maggiatica: mele lucane in torta è un piatto autunnale che ci riporta alla magnificenza delle messi delle Apennine, dove il gusto dei funghi selvatici e delle mele si fondono con la freschezza del limone e la morbidezza del ghiaccio. Questa torta è servita tradizionalmente durante le celebrazioni di fine raccolto, quando la natura regala i suoi frutti più pregevoli.
Per realizzare questa deliziosa torta, seguirai questi passaggi:
- Inizia mescolando insieme la farina 00, il grano e il lievito. Aggiungi il latte e gli uova e impasta il composto sino a ottenere un glutine omogeneo.
- Aggiungi lo zucchero e la cannella alla mescolanza e continua ad impastare sino a ottenere un composto elastico.
- Scegli le mele lucane più mature e affettalele sottilmente. Soffriggi le mele nel succo di limone sino a quando non diventano morbide.
- Aggiungi il ghiaccio al composto di pasta e impasta sino a ottenere un mix omogeneo.
- Unisci il composto di pasta con le mele e mescola sino a ottenere un mix omogeneo.
- Versa il composto nella forma e cuoci a 180°C per circa 45 minuti.
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