HOKKAIDO MILK BREAD
Ricetta, ingredienti e consigli per "HOKKAIDO MILK BREAD", scopri come si prepara.
HOKKAIDO MILK BREAD
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Ingredienti
- burro
- farina
- latte
- latte intero
- lievito di birra
- panna fresca
- sale
- uova
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento : Iniziamo preparando il Tang Zhong: in un pentolino mescolate 25g di Farina 0 con 125 ml di acqua, facendo attenzione a non formare grumi.
Mettete il pentolino sul fuoco e cuocete a fiamma bassa, mescolando continuamente, fino a raggiungere la temperatura di 65C.
Il Tang Zhong diventer sempre pi denso: sar pronto quando, tracciando una linea sul fondo del pentolino, potrete vedere il fondo per qualche secondo.
Trasferitelo in una ciotolina, copritelo con della pellicola trasparente e lasciate raffreddare.
Potete conservare l'avanzo di Tang Zhong in frigorifero, coperto da pellicola trasparente, per una settimana e usarlo per altre preparazioni (se diventa grigio, buttatelo).
Per l'Hokkaido Milk Bread: Sciogliete il lievito di birra in una ciotolina con un po' di latte tiepido e una puntina di zucchero, la temperatura del latte non deve superare i 30 altrimenti fa morire i lieviti.
Mettete in una ciotola la farina, aggiungete il.
