HOKKAIDO MILK BREAD

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HOKKAIDO MILK BREAD

Vecchi Sapori
HOKKAIDO MILK BREAD
Ingredienti
  • burro
  • farina
  • latte
  • latte intero
  • lievito di birra
  • panna fresca
  • sale
  • uova
  • zucchero semolato
Ricetta

...Procedimento : Iniziamo preparando il Tang Zhong: in un pentolino mescolate 25g di Farina 0 con 125 ml di acqua, facendo attenzione a non formare grumi. Mettete il pentolino sul fuoco e cuocete a fiamma bassa, mescolando continuamente, fino a raggiungere la temperatura di 65C. Il Tang Zhong diventer sempre pi denso: sar pronto quando, tracciando una linea sul fondo del pentolino, potrete vedere il fondo per qualche secondo. Trasferitelo in una ciotolina, copritelo con della pellicola trasparente e lasciate raffreddare.Potete conservare l'avanzo di Tang Zhong in...

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