hilbeh

Ingredienti

• cannella
• farina integrale
• fieno greco
• finocchi
• lievito di birra
• olio
• olio d'oliva
• semolino
• zucchero

Ricetta

Procedimento: su una terrina grande mettete la farina e il semolino, poi aggiungete l'olio d'oliva e mescolate molto bene, mettete il lievito, lo zucchero, le spezie e il fieno greco e piano piano versate l'acqua mescolate con delicatezza fiche otterrete un impasto morbido, lasciatelo un pochino a lievitare.

prendete delle teglie da forno (io ho utilizzato quelle di vetro, ed erano 3) ungetele di olio o di tahine estendete l'impasto con altezza di 1 cm, livellatelo bene e lasciatelo a lievitare altra mezz'ora, tagliate l'impasto a rombi o a quadretti e infornate a 200 gradi C fino a quando il colore sar bello dorato chiaro.

mentre aspettate che si cuociono, su una pentola prendete 2 bicchieri e mezzo di zucchero e altre di acqua e metteteli sul fuoco a bollire, quando bollono aggiungete du gocce di limone, spegnete il fuoco e appena escono le teglie del dolce distribuite lo sciroppo sopra tutte, aspettate un attimo che si raffredda.

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