TAGLIATELLE AL FARRO CON FINFERLI E SALSICCIA
Ricetta, ingredienti e consigli per "TAGLIATELLE AL FARRO CON FINFERLI E SALSICCIA", scopri come si prepara.
TAGLIATELLE AL FARRO CON FINFERLI E SALSICCIA
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- farina di farro
- farina di grano duro
- funghi
- maggiorana
- olio
- passata di pomodoro
- pasta tipo tagliatelle
- pepe
- pomodorini
- prezzemolo
- sale
- salsicce
- semola
- uova
Ricetta
preparare le tagliatelle al farro con finferli e salsiccia per prima cosa preparate le tagliatelle fatte in casa.
Setacciate le farine sulla spianatoia, fate una fontana larga e rompeteci dentro le uova.
Amalgamate con la forchetta portando poca farina verso il centro e poi impastate energicamente per una decina di minuti.
Formate una palla e fate riposare la pasta per una mezz’ora, a temperatura ambiente, avvolta in un canovaccio pulito.
Dividete la pasta in due parti e con la macchinetta tirate la sfoglia.
Quando la sfoglia sarà sottile, date forma alle tagliatelle.
Vi ricordo che nell'attesa di cuocerle, andranno ben sparpagliate su un canovaccio pulito spolverato con un poco di farina (semola).
Nel frattempo preparate il sugo .
Pulite bene i finferli con un coltellino e un panno umido.
Tagliate i funghi più grossi per pareggiare le dimensioni e fateli saltare in padella con uno spicchio d'aglio e due cucchiai di olio extra.
