non è quel che sembra – gnocchetti mantecati al cavolfiore e pomodorini confit
Ricetta, ingredienti e consigli per "non è quel che sembra – gnocchetti mantecati al cavolfiore e pomodorini confit", scopri come si prepara.
non è quel che sembra – gnocchetti mantecati al cavolfiore e pomodorini confit
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Ingredienti
- cavolfiore
- crema di sesamo
- gnocchetti sardi
- latte di soia
- lievito
- olio d'oliva extra-vergine
- origano
- pasta tipo gnocchetti
- pasta tipo pasta corta
- pepe
- pomodorini
- sale
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Lavare e pulire i pomodorini tagliandoli in due.
Distribuirli in una leccarda da forno con l'interno rivolto in alto e condirli con olio, sale, un poco di zucchero e origano.
Infornare per circa 2 ore a 90 gradi fino a quando i pomodorini aranno appassiti ma resteranno belli succosi.
Pulire il cavolfiore , dividerlo in cimette regolari e scottarlo per 8 minuti in acqua bollente salata.
Scolarlo e farlo raffreddare leggermente.
Trasferirlo nel blender e frullarlo aggiungendo tre cucchiai di olio evo e due cucchiai di olio di girasole e unendo a filo il latte di soia finoa renderlo cremoso.
Versare la tahin e condire con il lievito alimentare, aggiustando di sale e pepe.
Ottenere così una crema densa e soffice.
Cuocere la pasta secondo i tempi previsti sulla confezione.
Scolarla e mantecarla con la crema di cavolfiore e servire guarnendo con i pomodorini confit.
Buon appetito! Tempi di preparazione: 45 minuti.
