La ricetta Sookhi Urad Dal – Amritsari Sukhi Dal è una tradizione culinaria originaria della città di Amritsar, nel Punjab, in India. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e speziati, derivati da una combinazione di ingredienti come curcuma, coriandolo e garam masala. Viene solitamente gustato come antipasto o come accompagnamento a piatti principali.
- Tostare i semi di cumino in un po’ di olio fino a quando non diventano fragranti.
- Tritare la cipolla, lo zenzero e il peperoncino rosso, e soffriggerli nell’olio fino a quando la cipolla non diventa dorata.
- Aggiungere la curcuma, il coriandolo e il garam masala, e mescolare bene.
- Aggiungere l’olio di sesamo e mescolare ancora.
- Versare la Sookhi Urad Dal (fagioli urad secchi) nell’olio e mescolare bene.
- Aggiungere sale e prezzemolo tritato, e mescolare ancora.
- Servire caldo, guarnito con una fetta di limone.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
