Torta Verde del Ponente Ligure
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta Verde del Ponente Ligure", scopri come si prepara.
Torta Verde del Ponente Ligure
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Ingredienti
- basilico
- bietole
- cipolla
- farina
- farina 00
- noce moscata
- olio
- parmigiano
- pepe
- riso
- sale
- salvia
- trito aromatico
- uova
- zucchine
Ricetta
PROCEDIMENTO Impastare a mano in una ciotola la farina con l'acqua tiepida, l'olio e un pizzico di sale.
Lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Coprire con carta pellicola e lasciare riposare almeno 30 minuti in frigorifero.
Mettete il riso a bollire in acqua leggermente salata, intanto pulite le verdure (bietole e zucchine).
Scottate un paio di minuti le bietole (se le foglie sono troppo grandi eliminate la parte più dura e fibrosa della costa).
Strizzate e tritate con una mezzaluna.
Tritate la cipolla e fate imbiondire a fuoco basso in una capiente padella con un filo d'olio.
Aggiungete le trombette tagliate a tocchetti poi le bietole e fate cuocere un paio di minuti.
Aggiungete un bicchiere d'acqua tiepida e fate cuocere per 10 minuti.
Quando l'acqua si sarà asciugata e le verdure saranno diventate un pochino più morbide, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Tritate le foglioline di basilico e le.
