Torta Verde del Ponente Ligure
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Torta Verde del Ponente Ligure
DaniCucinaIngredienti
- basilico
- bietole
- cipolla
- farina
- farina 00
- noce moscata
- olio
- parmigiano
- pepe
- riso
- sale
- salvia
- trito aromatico
- uova
- zucchine
Ricetta
...PROCEDIMENTO Impastare a mano in una ciotola la farina con l'acqua tiepida, l'olio e un pizzico di sale. Lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Coprire con carta pellicola e lasciare riposare almeno 30 minuti in frigorifero. Mettete il riso a bollire in acqua leggermente salata, intanto pulite le verdure (bietole e zucchine). Scottate un paio di minuti le bietole (se le foglie sono troppo grandi eliminate la parte più dura e fibrosa della costa). Strizzate e tritate con una mezzaluna. Tritate la cipolla e fate imbiondire a fuoco basso in una capiente padella...
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