Cous cous di pesce
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cous cous di pesce", scopri come si prepara.
Cous cous di pesce
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Ingredienti
- calamari
- cipolla
- curcuma
- filetti di persico
- gamberi
- olio
- olio d'oliva
- peperoncino
- peperoni gialli
- peperoni rossi
- polipetti
- polpa di pomodoro
- prezzemolo tritato
- sale
- seppioline
- sugo
- totani
- vino bianco
- zenzero
Ricetta
Preparazione: Iniziamo pulendo tutto il pesce e tenendolo da parte.
Pulite i gamberi togliendo il carapace e l'intestino.
Lavate e tagliate i peperoni a listarelle di circa un centimetro.
Tritate la cipolla e mettetela in una padella capiente insieme all'olio extravergine d'oliva, fatela rosolare leggermente ed aggiungete le seppioline intere e i polipetti, fate rosolare per 5 - 6 minuti circa, aggiungete i ciuffi di totano e fate cuocere mescolando per evitare che il pesce si attacchi per altri 5 minuti circa.
Aggiungete gli anelli di calamaro e dopo un paio di minuti aggiungete il vino e fate evaporare.
A questo punto aggiungete la polpa di pomodoro diluendo con il 1/2 bicchiere d'acqua.
Mescolate ed aggiungete i peperoni ed il prezzemolo tritato, lo zenzero, la curcuma, la crema di peperoncino e regolate di sale.
Fate cuocere con un coperchio, appena inizia a sobbollire aggiungete il pesce persico e continuate la cottura per circa 20 minuti a fuoco.
