La ricetta della pasta sfoglia
Ricetta, ingredienti e consigli per "La ricetta della pasta sfoglia", scopri come si prepara.
La ricetta della pasta sfoglia
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Ingredienti
- burro
- farina
- pasta sfoglia
- sale
Ricetta
Procedimento per la pasta sfoglia: Mettere nella planetaria 125 g di farina con il sale ed iniziare ad impastare, aggiungere poi a filo l'acqua fino ad ottenere un impasto abbastanza morbido aggiungere un po di farina e lasciare riposare per 10 minuti.
Nel frattempo mescolare 125 g di burro con 40 g di farina e lasciarlo poi raffreddare in frigorifero per mezz'ora.
Lavorare il primo composto di pasta ogni 5 minuti in modo da ottenere un impasto bello liscio.
Una volta ottenuto un impasto bello elastico adagiare all'interno della sfoglia il panetto di burro e farina precedentemente preparato e coprirlo completamente con la pasta, tirarlo dalla parte pi lunga con il matterello.
Piegare poi i due lati pi corti verso il centro del lato pi lungo e poi richiudere tipo a libro.
Una volta pronto segnare la pasta con una pressione del dito a ricordare che si appena effettuata la prima piega.
Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo per 30.
