Ricetta Croissant per Celiaci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ricetta Croissant per Celiaci", scopri come si prepara.
Ricetta Croissant per Celiaci
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Ingredienti
- arance
- burro
- farina
- glucosio
- latte
- lievito
- lievito di birra
- miele
- pane
- sale
- sciroppo
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- vanillina
- zucchero
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento: Nella planetaria sciogliere il lievito con un cucchiaino di zucchero e 100gr di acqua tiepida, lasciare attivare per 10 minuti coperto con pellicola.
Mettere l'accessorio a K o foglia e aggiungere la farina con lo xantano, il restante zucchero (tenere da parte un cucchiaio) e il latte in polvere.
In una ciotola sbattere le uova intere con il sale, il latte e 50gr di aroma per qualche secondo, aggiungere a filo mentre la macchina impasta.
Con lo zucchero tenuto da parte, portare a crema il burro e incorporarlo all'impasto.
Una volta amalgamati bene tutti gli ingredienti, trasferire l'impasto su un piano di lavoro e con pochissima farina lavorarlo per qualche secondo, poi delicatamente stenderlo fino ad avere uno spessore di circa 4mm, fare dei triangoli (i miei erano circa 2515) spennellare la superficie con burro fuso e arrotolarli partendo dalla parte larga.
Metterli a lievitare per circa 2 ore o anche pi nel forno a 30 o.
