Come fare il panettone gastronomico farcito
Ricetta, ingredienti e consigli per "Come fare il panettone gastronomico farcito", scopri come si prepara.
Come fare il panettone gastronomico farcito
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Ingredienti
- burro
- farina
- lievito
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
preparare il panettone gastronomico farcito detto anche Sourmont.
Ingredienti: 500 g farina 150 g burro 2 uova 8 tuorli 15 g sale 75 g acqua 25 zucchero 20 g lievito Preprazione per tre Sormont: Impastare tutti gli ingredienti, aggiungere poi il lievito inumidito con un goccio d'acqua.
Formare tre panetti di pasta da circa 350 g l'uno.
Lavorarli con le mani unte di burro per circa 10/15 minuti in modo da formare delle palline uniformi.
Ungere con il burro i pirottini per panettone.
Posizionare la pasta negli stampi unti e premete il composto con le mani in modo da farlo aderire al fondo dello stampo.
Far lievitare per 3/4 ore a 30 gradi posizionando sopra uno strato leggero di burro.
Quando hanno raggiunto il livello dello stampo, accendere il forno a 180 gradi.
Lascire riposare per 3/4 ore.
Conservarli sempre in sacchetti di plastica e in frigorifero.
Qui la video ricetta Qui invece ol'ex pasticcere ci insegna a farcire.
