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bavaree alle fragole

Ricetta, ingredienti e consigli per "bavaree alle fragole", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

bavaree alle fragole

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Ingredienti

  • colla di pesce
  • fragole
  • limoni
  • menta
  • panna da montare
  • zucchero

Ricetta

Preparazione Fate ammollare la colla di pesce in acqua fredda.

Mondate le fragole, lavatele velocemente per non alterarne il profumo e asciugatele con carta da cucina.

Scegliete le pi piccole e tenetene da parte 200 g.

Passate le rimanenti al setaccio.

Versate in una casseruola 15 cl di acqua con lo zucchero, portate a ebollizione e lasciate cuocere a fiamma media per 2 minuti in modo da ottenere uno sciroppo denso.

Levate il pentolino dal fuoco, unite allo sciroppo la colla di pesce dopo averla ben strizzata e mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando si sar completamente sciolta.

Spremete il limone.

Versatene il succo in una terrina, aggiungete le fragole passate al setaccio, unite lo sciroppo e mescolate il tutto.

Trasferite il composto in frigorifero per 15 minuti.

Con una forchetta o con le fruste elettriche montate leggermente la panna e amalgamatela delicatamente al composto al quale avrete aggiunto anche le fragole intere.

Inumidite l'interno.

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bavaree alle fragole