Una colomba per questa Pasqua
Ricetta, ingredienti e consigli per "Una colomba per questa Pasqua", scopri come si prepara.
Una colomba per questa Pasqua
http://blogdolci.com/
Ingredienti
- albumi
- amaretto
- arance
- burro
- canditi
- cedro
- farina
- frutta candita
- lievito
- lievito di birra
- mandorle
- nocciole
- sale
- sciroppo
- scorza di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Preparazione Sciogliere il lievito di birra in 1/2 litro di acqua tiepida, impastare il lievito disciolto con 100g di farina, praticare un taglio a croce sul panetto e lasciarlo lievitare per circa 25 minuti avvolto in un panno.
Riprendere il panetto e impastarlo con 125g di farina e 2-3 cucchiai di acqua tiepida, rimettere a lievitare la pasta avvolta nel panno fino a che non avra' raddoppiato il suo volume.
Tagliare a dadini la frutta candita.
Fare sciogliere 80g di zucchero con un dito d'acqua, unire allo sciroppo, sbattendo con una frusta, i 4 tuorli e circa meta' di uno degli albumi, quindi mettere a cuocere il tutto a bagnomaria per intiepidire il composto.
Sciogliere 90g di burro.
Unire alla palla lievitata la farina rimasta, la scorza di limone grattugiata, una presa di sale e lo sciroppo tiepido.
Impastare, aggiungendo se necessario un po' di acqua tiepida, per circa 15 minuti ottenendo una pasta liscia ed omogenea.
Aggiungere i canditi.
