Cannoli alla ricotta

Ricetta, ingredienti e consigli per "Cannoli alla ricotta", scopri come si prepara.

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Cannoli alla ricotta

Ricette Expasticcere - Blogdolci
Ingredienti
  • albumi
  • cacao amaro
  • canditi
  • cannella
  • cioccolato fondente
  • farina
  • olio
  • olio di semi
  • ricotta
  • sale
  • sugna
  • uova
  • zucchero
  • zucchero a velo
Ricetta

...preparare la farcia amalgamando la ricotta, freschissima e setacciata, il restante zucchero, un pizzico di cannella in polvere, i canditi a dadini e il cioccolato fondente sminuzzato. Tenere la farcia in luogo fresco fino al suo uso. Trascorse le 3 ore, stendere la pasta sottilissima, se si fa con la macchinetta usarla al penultimo giro, e ritagliare 12 dischi di 10 cm di diametro. Ungere i cannelli di latta con un velo di sugna. Avvolgervi intorno i dischetti di pasta facendone sovrapporre le estremita' e spennellarli con un albume d'uovo leggermente sbattuto. In una capace...

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