A tutta Castagna – seconda parte – Biscotti e Crostate
Ricetta, ingredienti e consigli per "A tutta Castagna – seconda parte – Biscotti e Crostate", scopri come si prepara.
A tutta Castagna – seconda parte – Biscotti e Crostate
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Ingredienti
- biscotti
- burro
- cachi
- castagne
- cioccolato
- farina
- farina di castagne
- marmellata di castagne
- mele
- nocciole
- olio
- pasta frolla
- riso
- sciroppo
- zucchero
Ricetta
preparare con il frutto cotto o con la Farina di Castagne gi pronta.
La farina di castagne , detta anche farina dolce il prodotto dell'essiccatura e della successiva macinatura dellecastagne.
Si presenta con un colore nocciola e con sapore dolce e si produce principalmente nelle zone di montagna dai 450 metri ai 900, dove ha modo di crescere la pianta delcastagnodomestico e dove nel tempo si sono stabilite le strutture abilitate alla sua produzione.
In passato era un'importante fonte di sussistenza, per molte di queste zone montuose, visto l'alto contenuto calorico.
Tutto l'Appennino ligure,tosco-emilianoetosco-romagnolo, che della farina di castagne fece in passato la principale fonte di sostentamento.
Con la Farina di Castagne si possono preparare moltissimi piatti non solo dolci, ad esempio della pasta fresca, degli gnocchi e tantissimi altri piatti dove la castagnia viene usata per esaltare il sapore della carne.
Ma noi come.
