Choux by Christophe Michalak

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Choux by Christophe Michalak

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Choux by Christophe Michalak
Ingredienti
  • burro
  • farina 00
  • latte intero
  • sale fino
  • uova
  • zucchero
Ricetta

...Procedimento: In un pentolino inserire il latte, l'acqua, il sale, lo zucchero e il burro poi portare a bollore a fuoco medio; nel frattempo setacciare  la farina ed aggiungerla in un solo colpo nel pentolino mescolando energicamente. Rimettere sul fuoco e cuocere per 1-2 minuti a fuoco basso continuando a mescolare. Versare la polentina nella ciotola dell'impastatrice e mescolare con la foglia al minimo della velocità in attesa che si raffreddi un poco. Nel frattempo rompete le uova e mescolarle con una frusta, poi aggiungerle all'impasto poco alla volta aspettando...

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