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Polpette di zucchine con passata di pomodoro e datterino Agromonte

Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di zucchine con passata di pomodoro e datterino Agromonte", scopri come si prepara.

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Polpette di zucchine con passata di pomodoro e datterino Agromonte

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Ingredienti

  • basilico
  • formaggio scamorza affumicata
  • latte
  • olio
  • pane raffermo
  • passata di pomodoro
  • pepe
  • pomodorini
  • sale
  • uova
  • zucchine

Ricetta

mettete in ammollo il pane in un po' di acqua fredda, fino a ricoprirlo, per 10 minuti.

Quando le zucchine saranno pronte, salate e pepate e lasciate intiepidire.

Strizzate il pane e aggiungetelo nel bicchiere del robot.

Aggiungete anche le zucchine, il basilico, due cucchiai di olio d'oliva, un pizzico di sale e il pan grattato.

Azionate il robot fino ad ottenere una crema abbastanza liscia.

Aggiungete anche l'uovo e continuate a lavorare fino ad ottenere una crema omogenea.

Aggiungete un altro cucchiaio di pan grattato se vi sembra troppo liquida e morbida.

Nella stessa padella dove avete cotto le zucchine, aggiungete la passata di pomodoro, un filo di olio e un pizzico di sale.

Fate riscaldare per qualche minuto.

Inumidite le mani e formate delle palline con la crema ottenuta, versate le polpette direttamente nel sugo.

Completata questa operazione lasciate cuocere per 10 minuti a fiamma dolce.

Nel frattempo tagliate la scamorza a pezzetti .

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Polpette di zucchine con passata di pomodoro e datterino Agromonte