Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di zucchine con passata di pomodoro e datterino Agromonte", scopri come si prepara.
mettete in ammollo il pane in un po' di acqua fredda, fino a ricoprirlo, per 10 minuti.
Quando le zucchine saranno pronte, salate e pepate e lasciate intiepidire.
Strizzate il pane e aggiungetelo nel bicchiere del robot.
Aggiungete anche le zucchine, il basilico, due cucchiai di olio d'oliva, un pizzico di sale e il pan grattato.
Azionate il robot fino ad ottenere una crema abbastanza liscia.
Aggiungete anche l'uovo e continuate a lavorare fino ad ottenere una crema omogenea.
Aggiungete un altro cucchiaio di pan grattato se vi sembra troppo liquida e morbida.
Nella stessa padella dove avete cotto le zucchine, aggiungete la passata di pomodoro, un filo di olio e un pizzico di sale.
Fate riscaldare per qualche minuto.
Inumidite le mani e formate delle palline con la crema ottenuta, versate le polpette direttamente nel sugo.
Completata questa operazione lasciate cuocere per 10 minuti a fiamma dolce.
Nel frattempo tagliate la scamorza a pezzetti .