SGRANOCCHIOTTI AL GRANO SARACENO

Ingredienti

• bicarbonato
• biscotti
• concentrato di pomodoro
• farina
• farina di grano saraceno
• grano saraceno
• olio
• riso
• uova
• uvetta

Ricetta

Preparazione: Mettete a bagno l'uvetta e tritate le mandorle non troppo fini.

Sbattete leggermente con la frusta a mano l'uovo insieme al concentrato di datteri e l'olio di riso, poi aggiungete le farine, il lievito, le mandorle tritate, l'uvetta asciugata e impastate fino a ottenere un panetto omogeneo.

    Prelevate un pezzetto di impasto per volta e dategli forma tondeggiante, poi schiacciate ogni pallina su un piatto in cui avrete messo i fiocchi di grano saraceno, premendo in modo da farli attaccare.

  Adagiate i biscotti su una teglia foderata di carta forno e cuoceteli in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti, tenendo presente che il tempo di cottura è puramente indicativo, poiché ogni forno è diverso dagli altri.

Sfornate e lasciate raffreddare completamente su una griglia.

Questa volta ho voluto utilizzare il concentrato di datteri al posto dello zucchero, ma, se non l'avete,.

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