Lingua di vitella di latte in salsa piccante

Ricetta, ingredienti e consigli per "Lingua di vitella di latte in salsa piccante", scopri come si prepara.

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Lingua di vitella di latte in salsa piccante

Apriti Sesamo
Lingua di vitella di latte in salsa piccante
Ingredienti
  • aceto
  • capperi
  • cipolla
  • pane
  • prezzemolo
  • sesamo
  • uova
Ricetta

...mettetelo a bollire con olio a buona misura per cinque minuti e lasciatelo da parte. Fate un altro battuto con due acciughe salate, lavate e nettate dalla spina, grammi 50 di capperi strizzati dal aceto, un buon pizzico di prezzemolo, una midola di pane quanto un uovo, bagnata appena nel aceto, cipolla quanto una nocciuola, meno della met di uno spicchio d'aglio e, quanto il tutto sar ben tritato, lavoratelo con la lama di un coltello e un gocciolo d'olio per ridurlo unito e pastoso e poi mescolate col precedente battuto di sedano e carota. Per ridurlo liquido aggiungete altro olio e il...

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