La ricetta Biscotti Morbidi alla Ricotta è un classicissimo piatto tipico della tradizione ambientale italiana, nonché un’ottima scelta per concludere una degustazione gastronomica. Il suo sapore morbido e croccante è proprio grazie alla giusta combinazione di ingredienti, tra cui la ricotta, il limone e le uova. È solito essere servito come snack o come dessert, ma può essere anche utilizzato come base per la preparazione di altri dolci.
- Iniziare mescolando 250 grammi di farina con 100 grammi di zucchero e un bello spruzzo di limone grattugiato.
- A seguire, aggiungere 200 grammi di ricotta e 2 uova, sbattute precedentemente insieme.
- Mettere il composto sul piano di lavoro e lavorarlo con le mani per circa 5 minuti, fino a quando non si presenterà omogeneo e liscio.
- Formare una palla e lasciare riposare per mezz’ora.
- Dopo il riposo, stendere la palla sulla superficie di lavoro e lavorarla molto velocemente per circa 2-3 minuti, finché non si presenterà sottile e uniforme.
- Raccolta la sfoglia e tagliarla in forme di biscotti.
- Porre i biscotti su una teglia coperta di carta da forno e cuocere in forno a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando non saranno dorati.
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