Baci di dama
Ricetta, ingredienti e consigli per "Baci di dama", scopri come si prepara.
Baci di dama
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Ingredienti
- arance
- burro
- cioccolato fondente
- essenza di vaniglia
- estratto di vaniglia
- farina 00
- mandorle
- sale
- zucchero
Ricetta
Preparazione: Per preparare i baci di dama, mettete le mandorle nel vaso del mixer e frullatele insieme allo zucchero , lo zucchero servirà ad assorbire l'olio che sprigioneranno le mandorle.
In una ciotola aggiungete il burro morbido (ma non molle) tagliato a pezzi, la farina e le mandorle tritate e cominciate ad amalgamare con le mani.
Aggiungete all'impasto la buccia d'arancia grattugiata , l'essenza di vaniglia, e il grosso pizzico di sale.
Impastate il tutto fino ad ottenere un unico panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno un'ora Una volta che l'impasto si sarà rassodato, suddividetelo in tanti bastoncini, da cui poi taglierete delle piccole porzioni di impasto (di circa 6-8 gr) che utilizzerete per formare delle palline.
Disponete le palline di impasto su una placca da forno, foderata con l'apposita carta .
Rimettete di nuovo le palline così formate in frigorifero.
