PARMIGIANA DI MELANZANE ...

Ricetta, ingredienti e consigli per "PARMIGIANA DI MELANZANE ...", scopri come si prepara.

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PARMIGIANA DI MELANZANE ...

CUCINA SOTTO A LIVARA
PARMIGIANA DI MELANZANE ...
Ingredienti
  • aglio
  • basilico
  • besciamella
  • melanzane
  • olio
  • parmigiano
  • passata di pomodoro
  • pepe
  • sale
  • sale fino
Ricetta

...PROCEDIMENTO Lava le melanzane e togli il gambo e la parte verde attaccata Taglia le melanzane a fette di circa mezzo cm e mettile in un colapasta posizionandole a strati , e tra uno e l'altro metti una manciata di sale fino Lascia "spurgare "le melanzane per almeno un ora . Intanto aromatizza il passato mettendolo sul fuoco con aglio, basilico e pepe nero , un cucchiaio di olio e dopo averlo aggiustato di sale fallo sobbollire lentamente per tre quarti d'ora Trascorso il tempo , lava bene le melanzane , strizzale e metti a scaldare una piastra sul gas . ...

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