Ricetta, ingredienti e consigli per "PARMIGIANA DI MELANZANE ...", scopri come si prepara.
PROCEDIMENTO Lava le melanzane e togli il gambo e la parte verde attaccata Taglia le melanzane a fette di circa mezzo cm e mettile in un colapasta posizionandole a strati , e tra uno e l'altro metti una manciata di sale fino Lascia "spurgare "le melanzane per almeno un ora .
Intanto aromatizza il passato mettendolo sul fuoco con aglio, basilico e pepe nero , un cucchiaio di olio e dopo averlo aggiustato di sale fallo sobbollire lentamente per tre quarti d'ora Trascorso il tempo , lava bene le melanzane , strizzale e metti a scaldare una piastra sul gas .
Griglia le melanzane e mettile da una parte Bagna una pirofila con un filo di olio , e metti nel fondo due , tre cucchiai di pomodoro .
Aggiungi uno strato di melanzane , copri con besciamella e passata di pomodoro , parmigiano grattugiato , e basilico poi continua con un altro strato di melanzane e in successione besciamella , pomodoro .
In ultimo lascia uno.