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PARMIGIANA DI MELANZANE ...

Ricetta, ingredienti e consigli per "PARMIGIANA DI MELANZANE ...", scopri come si prepara.

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PARMIGIANA DI MELANZANE ...

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Ingredienti

  • aglio
  • basilico
  • besciamella
  • melanzane
  • olio
  • parmigiano
  • passata di pomodoro
  • pepe
  • sale
  • sale fino

Ricetta

PROCEDIMENTO Lava le melanzane e togli il gambo e la parte verde attaccata Taglia le melanzane a fette di circa mezzo cm e mettile in un colapasta posizionandole a strati , e tra uno e l'altro metti una manciata di sale fino Lascia "spurgare "le melanzane per almeno un ora .

Intanto aromatizza il passato mettendolo sul fuoco con aglio, basilico e pepe nero , un cucchiaio di olio e dopo averlo aggiustato di sale fallo sobbollire lentamente per tre quarti d'ora Trascorso il tempo , lava bene le melanzane , strizzale e metti a scaldare una piastra sul gas .

Griglia le melanzane e mettile da una parte Bagna una pirofila con un filo di olio , e metti nel fondo due , tre cucchiai di pomodoro .

Aggiungi uno strato di melanzane , copri con besciamella e passata di pomodoro , parmigiano grattugiato , e basilico poi continua con un altro strato di melanzane e in successione besciamella , pomodoro .

In ultimo lascia uno.

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