backtoschool: un pranzo colorato!

Ingredienti

• carote
• farina
• farina 00
• lievito
• lievito di birra
• limoni
• olio d'oliva extra-vergine
• olio di semi di girasole
• pere
• ricotta
• sale
• uova
• zucchero
• zucchine

Ricetta

PROCEDIMENTO: in una ciotola unire la carota pulita precedentemente e lavata con la zucchina dopo averle grattugiate finemente.

Aggiungere l' uovo, il pizzico di sale ed la ricotta.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti unendo la farina setacciata al lievito, e l'olio.

Riempire con l'aiuto di un cucchiaio i pirottini dei muffins da inserire nelle apposite teglie oppure, come nel mio caso due cucchiai di dose per il fornetto per muffins, a pezzo.

Cucinare in forno ventilato fino a completa doratura per circa 20-25 minuti a 170°.

Estrarre e far raffreddare per poi chiuderli ermeticamente in sacchetti fino al momento dell'utilizzo, non oltre i 2-3 giorni, per evitare che si secchino.

GRISSINI DI PANE La seconda ricetta è quella dei grissini di pane, croccanti, adatti ad accompagnare salumi o immersi in una morbida crema spalmabile' ma veniamo alla ricetta! INGREDIENTI: 400 GR DI FARINA 0 8 GR.

DI LIEVITO DI BIRRA.

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