Pasta all’amatriciana ricetta originale

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Pasta all’amatriciana ricetta originale

Cucinare chiacchierando
Pasta all’amatriciana ricetta originale
Ingredienti
  • bucatini
  • formaggio pecorino
  • guanciale di maiale
  • olio
  • pasta tipo rigatoni
  • pepe
  • peperoncino
  • pomodori pelati
  • sale
  • sugo
  • vino bianco
Ricetta

...tagliato a cubetti fai rosolare bene e sfumi con mezzo bicchiere di vino , Dopo togli il guanciale e nella stessa padella metti i pomodori fai cuocere un po' poi rimetti il guanciale e fai cuocere Nel frattempo cuoci la pasta e condiscila con questo sugo una buona manciata di pecorino e buon appetito. N.b, a piacimento, nel sugo si può aggiungere del peperoncino. Curiosità su questa tipica ricetta romana: Sapete che per una buona amatriciana, la proporzione tra peso del guanciale e peso della pasta deve essere circa di 1:3' 100 di guanciale, ogni 300 di...

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