Pizza e fichi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza e fichi", scopri come si prepara.
Pizza e fichi
https://www.lefarfallenellostomaco.com/
Ingredienti
- farina
- fichi
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo farfalle
- sale
- timo
- zucchero
- zucchero di canna
Ricetta
Procedimento per preparare la pizza e fichi Per prima cosa la pasta madre: rinfrescatela la mattina, utilizzando 40 grammi di pasta madre, 20 ml di acqua e 40 grammi di farina.
Mettetela in un bicchiere coperto con della pellicola e lasciatela maturare finchè non sarà raddoppiata, ci metterà circa 3 ore.
Vi consiglio di fare questa prima operazione la mattina presto, così prima di pranzo potete cominciare a impastare.
In una ciotola (o meglio nella planetaria) sciogliete la pasta madre con l'acqua tiepida e lo zucchero.
Una volta sciolta bene aggiungete la farina e impastate fino ad ottenere un impasto liscio, senza grumi.
Per ultimi aggiungete l'olio evo e il sale.
Su di un piano infarinato lavorate ancora qualche minuto a mano, dando le classiche pieghe di rinforzo prima in un verso, poi di nuovo dopo aver ruotato la pasta di 90°.
Sistemate la pasta in una ciotola coperta con della pellicola e lasciate riposare per almeno 3 ore.
Nel.
