La ricetta Frittata di penne alla zucca su fonduta di taleggio è un connubio di sapori autunnali che trova le sue radici nella cucina regionale italiana. La pasta al dente incontra la dolcezza della zucca, mentre la fonduta di taleggio crea un suggestivo contrasto di gusto e consistenza morbida. Questa gustosa ricetta è ottima per un pranzo o una cena informale, perfetta per accompagnare una giornata fresca.
Metti a bollire un tegame con abbondante acqua salata e cuoci le penne al dente, seguendo le indicazioni sulla confezione.
Grattugiare la zucca.
Soffriggere la zucca in padella con un filo d’olio.
In un tegame a parte, sciogliere il taleggio con la panna fresca a fuoco basso.
Montare le uova con un pizzico di sale e pepe.
Aggiungere le penne cotte al tegame con la zucca.
Versare la fonduta di taleggio sopra le penne.
Aggiungere le uova montate.
Mescolare delicatamente.
Cuocere a fuoco medio fino a quando la frittata non sarà leggermente dorata in superficie e il centro sode.
Completare con qualche foglia fresca di prezzemolo.
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