La ricetta Involtini di tacchino con paté di melanzana è originaria della cucina italiana, in particolare della tradizione culinaria della Toscana. È un piatto ricco di sapori intensi, combinando la delicatezza della carne di tacchino con il gusto deciso del paté di melanzane. Spesso viene servito come secondo piatto durante pranzi o cene conviviali, apportando un tocco di eleganza e gusto al tavolo.
- Lava e trita l’aglio, pulisci e trita finemente il basilico.
- Taglia le melanzane a fette sottili e saltale in padella con olio d’oliva, aglio e sale fino a doratura.
- Soffriggi il pane grattugiato con olio d’oliva, aglio e basilico.
- Frulla le melanzane cotte con il pane grattugiato, parmigiano e pezzetti di salsiccia cotta.
- Condite il composto con sale, pepe e un goccio di vino bianco.
- Stendi la carne di tacchino sottile e farcisci ogni fetta con il paté di melanzane.
- Arrotola con cura gli involtini e sigillali con dello spago da cucina.
- Cuoci gli involtini in tegame con olio d’oliva, aglio e un po’ di vino bianco.
- Aggiungi del brodo caldo, copri il tegame e lasciali cuocere per circa 20 minuti.
- Servi gli involtini di tacchino ben caldi, guarnendoli con basilico fresco.
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