Orzo alla giardiniera fine con gelatina aromatica
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orzo alla giardiniera fine con gelatina aromatica", scopri come si prepara.
Orzo alla giardiniera fine con gelatina aromatica
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Ingredienti
- agar agar
- basilico
- gelatina
- ghiaccio
- giardiniera
- limoni
- mandorle
- olio d'oliva extra-vergine
- orzo
- pinoli
- rosmarino
- sale
- semi di chia
- zucchine
Ricetta
Preparazione Per preparare l’orzo alla giardiniera fine con gelatina aromatica sciacqua l’orzo sotto acqua corrente poi tuffalo in abbondante acqua bollente salata che avrai aromatizzato con il rosmarino e cuocilo per 30’ dalla ripresa del bollore.
Scola l’orzo, ferma la cottura passandolo sotto acqua fredda, versalo in una ciotola e condiscilo con l’olio e la giardiniera fine Happy Mama.
In una pentola antiaderente fai tostare la frutta secca e i semi di chia senza grassi finchè mandorle e pinoli saranno ben dorati, togli dal fuoco e unisci il basilico che avrai unto con un filo di olio.
Tieni da parte.
Prepara la gelatina aromatica: nel bicchiere del frullatore versa la zucchina tagliata a dadini, il basilico, il ghiaccio e 30 gr di acqua.
Frulla fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea poi versa il composto in un pentolino, aggiungi sia l’acqua rimanente che l’agar agar e mescola con una frusta a.
