La ricetta Sformato di melanzane cous cous e datterini senza forno è un’idea fresca e leggera, perfetta per un pranzo rapido oppure per una cena estiva accompagnata da una fresca insalata.
I sapori mediterranei si combinano in un perfetto equilibrio: la dolcezza dei datterini, il gusto deciso della melanzana, il profumo intenso del basilico e la freschezza della menta si fondono in un unico piatto irresistibile, arricchito dalla delicatezza del cous cous.
I sapori mediterranei si combinano in un perfetto equilibrio: la dolcezza dei datterini, il gusto deciso della melanzana, il profumo intenso del basilico e la freschezza della menta si fondono in un unico piatto irresistibile, arricchito dalla delicatezza del cous cous.
- Lava e taglia le melanzane a cubetti.
- Sbollentale in acqua salata per alcuni minuti, poi scolale bene.
- Tritare l’aglio, il basilico e la menta.
- Sbuccia e taglia i datterini.
- In una padella rosola l’aglio con un filo d’olio.
- Aggiungi le melanzane, i datterini, l’origano, il pepe nero e sale a piacere.
- Cuoci per 10 minuti.
- In un pentolino cuoci il cous cous seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Unisci il cous cous al sugo di verdure, aggiungi l’aceto balsamico al gusto.
- Versa il tutto in una pirofila, aggiungi un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
- Spolvera con menta fresca triturata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
