La ricetta Lo sformato di zucchine e spinaci e il proclama di guerra nasce dalle tradizioni culinarie italiane, dove la semplicità degli ingredienti incontra un gusto ricco e soddisfacente. Lo sformato, particolarmente apprezzato nelle regioni del nord Italia, è un piatto versatile, perfetto per pranzo o cena, che si consuma caldo o a temperatura ambiente.
- Tritare finemente aglio e cipolla e soffriggere in una padella con un filo d’olio.
- Aggiungere la pancetta affumicata tagliata a cubetti e lo speck a dadini, facendoli rosolare fino a renderli croccanti.
- Lavare e sbollentare gli spinaci, quindi strizzarli bene e tritarli finemente. Aggiungerli alla padella con la pancetta.
- Grattugiare le zucchine e il parmigiano.
- In una ciotola, sbattere le uova con sale, pepe e paprika.
- Unire alle uova le zucchine grattugiate, gli spinaci e la pancetta croccante.
- Versare il composto in una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato.
- Aggiungere la mozzarella a cubetti.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e lo sformato ben cotto.
- Decorare con prezzemolo fresco tritato.
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