Risotto alle amarene…
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alle amarene…", scopri come si prepara.
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Risotto alle amarene…
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- amarene
- burro
- margarina
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- riso
- sale
- vino bianco
- zucchero
Ricetta
...preparare il brodo vegetale e tenerlo in caldo per il riso, pelare gli scalogni, affettarli finemente e farli appassire in olio EVO a fuoco lento. Quando gli scalogni sono appassiti aggiungere il riso, farlo tostare a fiamma viva per qualche minuto mescolando frequentemente quindi sfumare col vino bianco. Quando il vino è consumato portare a cottura il riso col brodo mescolando di tanto in tanto. A metà cottura aggiungere le amarene tritate, mescolare bene per fare insaporire ed aggiungere il mezzo cucchiaio di zucchero per contrastare la loro acidità. Aggiungere sale e...
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