Ingredienti per Risotto al radicchio e salmone affumicato…
- brodo
- brodo vegetale
- burro
- cipolla bianca
- olio d’oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- radicchio
- riso
- riso carnaroli
- sale
- salmone
- salmone affumicato
Preparazione della ricetta
Come preparare: Risotto al radicchio e salmone affumicato…
- Tostare il riso Carnaroli in padella con un po’ di olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungere la cipolla bianca tritata e soffriggerla fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungere il radicchio tagliato a strisce e cuocerlo fino a quando non appassisce.
- Aggiungere il brodo vegetale caldo, un po’ alla volta, mescolando costantemente e facendo assorbire il liquido.
- Quando il riso è cotto, aggiungere il burro e il parmigiano grattugiato, mescolando bene.
- Tagliare il salmone affumicato a strisce e aggiungerlo al riso, mescolando delicatamente.
- Condire con sale e pepe a gusto.
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