Risotto al nero di seppia, gamberetti e salmone affumicato…
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al nero di seppia, gamberetti e salmone affumicato…", scopri come si prepara.
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Risotto al nero di seppia, gamberetti e salmone affumicato…
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- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- gamberetti
- nero di seppia
- noci
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- prezzemolo tritato
- riso
- riso carnaroli
- sale
- salmone
- salmone affumicato
- vino bianco
Ricetta
...prepararne un soffritto con l'olio, aggiungere i gamberetti e il salmone tagliato a listarelle. Lasciare insaporire e colorire bene il tutto quindi aggiungere il riso e farlo tostare bene a fuoco vivo mescolando di continuo. Sfumare col vino bianco, attendere che il vino asciughi e cominciare la cottura col brodo. Quando il riso è al dente, quasi pronto, prelevare una tazzina di brodo e farvi sciogliere il nero di seppia. Bagnare quindi il riso, aggiungere il prezzemolo tritato, togliere dal fuoco quando il nero è ben amalgamato, aggiustare di sale e pepe, aggiungere una noce...
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