Risotto al nero di seppia, gamberetti e salmone affumicato…

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al nero di seppia, gamberetti e salmone affumicato…", scopri come si prepara.

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Risotto al nero di seppia, gamberetti e salmone affumicato…

Un Tipografo in cucina
Risotto al nero di seppia, gamberetti e salmone affumicato…
Ingredienti
  • brodo vegetale
  • burro
  • cipolla
  • gamberetti
  • nero di seppia
  • noci
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pepe
  • prezzemolo tritato
  • riso
  • riso carnaroli
  • sale
  • salmone
  • salmone affumicato
  • vino bianco
Ricetta

...prepararne un soffritto con l'olio, aggiungere i gamberetti e il salmone tagliato a listarelle. Lasciare insaporire e colorire bene il tutto quindi aggiungere il riso e farlo tostare bene a fuoco vivo mescolando di continuo. Sfumare col vino bianco, attendere che il vino asciughi e cominciare la cottura col brodo. Quando il riso è al dente, quasi pronto, prelevare una tazzina di brodo e farvi sciogliere il nero di seppia. Bagnare quindi il riso, aggiungere il prezzemolo tritato, togliere dal fuoco quando il nero è ben amalgamato, aggiustare di sale e pepe, aggiungere una noce...

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