Ricetta, ingredienti e consigli per " STRASCINATE COI PEPERONI CRUSCHI per i QUANTI MODI DI FARE E RIFARE", scopri come si prepara.
Preparazione : Per preparare le strascinate, fate la fontana con la farina sulla spianatoia e nella conca mettete il sale e l'acqua calda.
Impastate e lavorate l' impasto, che deve essere abbastanza sostenuto, fino a renderlo liscio.
Coprite a campana e lasciate riposare mezz' oretta a temperatura ambiente.
Trascorso il tempo di riposo, prendete una parte d' impasto e formate un bastoncino, da 1 cm ca.
di diametro.
Tagliate a pezzetti grandi quanto la larghezza di due dita.
Premere ogni pezzetino con le due dita e trascinate sul piano del lavoro, per formare i gnocchi.
Potete vedere la procedura della formazione dei gnocchi nel collage di foto che segue.
Preparate il condimento.
Eliminate il picciolo e i semi dei peperoni e tagliate a pezzetti.
In una padella versate l' olio e portate sul fuoco.
Aggiungete l' aglio in camicia e schiacciato, i peperoni cruschi, il peperoncino, schiacciato, la mollica del pane sbricciolata e fate tostare per.