La ricetta STRASCINATE COI PEPERONI CRUSCHI per i QUANTI MODI DI FARE E RIFARE si ispira alla tradizione culinaria italiana, reinterpretandola con una ventata di freschezza.
Queste strascinate rappresentano un connubio perfetto tra la consistenza cremosa della pasta e la croccantezza dei peperoni, avvolti da un aroma intenso di aglio, prezzemolo e peperoncino.
Un piatto semplice e saporito, ideale come secondo piatto leggero in qualsiasi stagione.
- Cuoci la semola in abbondante acqua salata.
- Intanto, prepara il soffritto tritando finemente l’aglio e soffriggilo con un filo d’olio extravergine di oliva.
- Aggiungi i peperoni]–; tagliati a listarelle o a rondelle e cuocili a fuoco dolce finché non saranno morbidi ma ancora croccanti.
- Aggiungi un pizzico di peperoncino a piacere, mescola e regola di sale.
- Spegni il fuoco e condisci i peperoni con prezzemolo tritato fresco.
- Scola la pasta al dente e saltala in padella con il soffritto di peperoni.
- Aggiungi la mollica di pane sbriciolata, amalgama bene e lascia insaporire per qualche minuto.
- Servi le strascinate calde, decorate con un filo d’olio extravergine di oliva a crudo e fettine di peperone fresco.
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