TIMBALLO DI ANELLINI CON POLPETTE
Ricetta, ingredienti e consigli per "TIMBALLO DI ANELLINI CON POLPETTE", scopri come si prepara.
TIMBALLO DI ANELLINI CON POLPETTE
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Ingredienti
- aglio
- burro
- cipolla rossa
- formaggio grana
- manzo
- mozzarella
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- passata di pomodoro
- pasta tipo anellini
- pepe
- piselli
- prezzemolo
- sale
- sugo
- uova
- vitello
Ricetta
Preparazione: Il sugo deve essere fatto il giorno prima di realizzare il piatto, perchè ha bisogno del 'riposo', per cui se volete fare il timballo per il pranzo della domenica, il sugo fatelo sabato sera.
In una pentola capiente facciamo il soffritto semplice con olio e cipolla grattugiata, quindi uniamo la passata di pomodoro, aggiustiamo di sale e facciamo cuocere col coperchio a fuoco dolcissimo.
Intanto impastiamo gli ingredienti per le polpette: la carne, le uova, sale e pepe, aglio e prezzemolo tritati, 80gr di grana e il pan grattato.
Formiamo delle polpettine non più grandi di una ciliegia e friggiamole per pochi minuti in olio caldo (devono solo fare la crosticina, non importa se dentro non sono cotte).
Trascorsa mezz'ora di cottura del sugo, tuffarci dentro le polpettine e i piselli e continuare a cuocere sempre a fuoco basso per ancora un'ora.
Il giorno dopo cuocere gli anellini al dentissimo (ovvero.
