Zampetto di maiale con fagioli – ricetta tradizionale umbra
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zampetto di maiale con fagioli – ricetta tradizionale umbra", scopri come si prepara.
Zampetto di maiale con fagioli – ricetta tradizionale umbra
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 90 Minuti
Ingredienti
- fagioli borlotti
- maiale
- olio
- pepe nero
- polpa di pomodoro
- rosmarino
- sale
Ricetta
procedimento occorrerà qualche minuto in più di cottura.
Nel frattempo, lessare anche i fagioli borlotti, lasciati precedentemente in ammollo per una notte.
Scolarli e tenerli da parte.
A questo punto porre una padella capiente sul fuoco, irrorarla con un filo d'olio evo, aggiungere la polpa di pomodoro schiacciata (o quelli freschi sbollentati e pelati) e lasciar insaporire per qualche istante.
Unire gli zampetti, che saranno pronti, e i borlotti.
Aggiungere un bicchiere d'acqua calda e proseguire la cottura per ulteriori 30 minuti, chiudendo con il coperchio.
Se necessario, aggiungere ulteriore acqua e aggiustare di sale e pepe.
Adagiare sul piatto e gustare caldo lo Zampetto di maiale con fagioli .
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