risotto alle zucchine e il suo fiore

Ricetta, ingredienti e consigli per "risotto alle zucchine e il suo fiore", scopri come si prepara.

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risotto alle zucchine e il suo fiore

La Taverna degli Arna
risotto alle zucchine e il suo fiore

Tempo di preparazione: 30 Minuti

Ingredienti
  • brodo vegetale
  • cavolfiore
  • fiori di zucca
  • limoni
  • mandorle
  • olio di semi di girasole
  • pepe
  • riso
  • rosmarino
  • sale
  • sciroppo
  • tamari
  • zenzero
  • zucchine
Ricetta

...Procedimento: Scaldare il brodo vegetale, preparato con una carota, porro e una gamba di sedano. Nel frattempo tostare il riso con tre cucchiai di olio evo. Quando ben caldo bagnar con il brodo e coprirlo completamente e lasciarlo cuocere per 15 minuti, aggiungendo il brodo in modo tale che sia sempre ben coperto. Scaldare una padella con due cucchiai di olio di girasole alto oleico e arrostire le zucchine verdi, tagliate a brunoise, con un rametto di rosmarino. Sfumare con la salsa tamari e tenere al caldo, eliminando il rosmarino. Sbollentare, per 6 minuti, le cimette di cavolfiore...

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risotto alle zucchine e il suo fiore