La ricetta risotto alle zucchine e il suo fiore è un piatto tipico dell’estate, quando le zucchine sono in piena stagione e i loro fiori possono essere raccolti per aggiungere un tocco di freschezza alla preparazione. Il risotto alle zucchine e il suo fiore è un piatto leggero e raffinato, ideale per un pranzo o una cena estiva tra amici. Il suo sapore delicato e il suo aroma intenso lo rendono un’autentica eccellenza culinaria.
- Prendi le zucchine e tagliale in piccoli pezzi, eliminando le parti più dure e fibrose.
- Sciogli un cucchiaio di olio di semi di girasole in una pentola e soffriggi le zucchine finché non sono tenere e leggermente dorate.
- Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti, finché non è leggermente dorato.
- Versa il brodo vegetale caldo sulla pentola e porta a ebollizione.
- Abbassa la fiamma e lascia cuocere il riso per 15-25 minuti, aggiungendo di volta in volta il resto degli ingredienti: fiori di zucca, pepe, rosmarino, sale, sciroppo, tamari, zenzero e mandorle.
- Mixate bene il tutto e assaggia per aggiustare di sale e pepe.
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