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La strazzata aviglianese

Ricetta, ingredienti e consigli per "La strazzata aviglianese", scopri come si prepara.

Ricette > Pizze&Rustici

La strazzata aviglianese

http://blog.giallozafferano.it/lalucanaincucina/

Ingredienti

  • arrosto
  • asparagi
  • caciocavallo
  • carne macinata
  • castagne
  • cipolla bianca
  • crusca
  • farina
  • fiori di zucca
  • focaccia
  • hamburger
  • lardo
  • miele
  • mortadella
  • nutella
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pane
  • pane di segale
  • panini
  • pepe
  • pepe nero
  • peperoni
  • polipi
  • pomodori
  • porchetta
  • prosciutto crudo
  • ricotta
  • rosmarino
  • rucola
  • salsicce
  • toma
  • uva
  • vino

Ricetta

PROCEDIMENTO 1.

La Strazzata, è una tipo di pane lavorato a mano, si ottiene sciogliendo il lievito nell’acqua tiepida mescolato con la farina.

L'impasto sarà morbido e compatto.

La farina deve contenere una parte di crusca che dà una colorazione alla strazzata leggermente più scura del pane.

Nell'impasto verrà aggiunto il pepe nero, dopo essere stato rigorosamente macinato.

L’impasto finale viene fatto riposare fino ad una completa lievitazione naturale e dopo aver effettuato un buco al centro viene cotto nel forno a legna.

2.

Vengono poi creati dei triangoli imbottiti in abbondanza con caciocavallo e prosciutto crudo.

E ora vediamo i panini tipici delle altre regioni 🙂 Valle d'Aosta: Pane di segale con lardo di Arnad DOP, castagne e miele di castagno Piemonte: Panino con hamburger di salsiccia di bra toma e cipolle caramellate Liguria: Libretto con trombette trifolate  Lombardia: Michetta alla.

vai alla ricetta completa link

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La strazzata aviglianese