Babaganush o babaganous, salsa alle melanzane

Ingredienti

• crema di sesamo
• melanzane
• olio d'oliva extra-vergine
• sale fino
• succo di limone

Ricetta

mettetela nel forno venitilato a 160 per un'ora Una volta che la melanzana si sar asciugata completamente, tagliatela a met e togliete la pelle, mettendo da parte la polpa.

In una ciotola, trasformate la polpa della melanzana in un composto omogeneo aiutandovi con i rebbi di una forchetta.

Aggiungete l'olio evo, la salsa tahina, il sale, il succo di limone e la menta.

Mescoltate il tutto fino ad avere tutti gli ingredienti del babagaush amalgamati.

Accompagnate il babaganush con crostini, taralli, fette di pane o con i tipico pane mediorientale simile alla nostra.

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