GELATO AL PANETTONE

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GELATO AL PANETTONE

Il laboratorio di mm_skg
 GELATO AL PANETTONE
Ingredienti
  • canditi
  • destrosio
  • latte
  • mandorle
  • panna
  • tuorlo d'uovo
  • uvetta sultanina
  • zucchero di canna
Ricetta

...Preparazione : In un pentolino fate scaldare il latte senza lasciarlo bollire. Sbattete i tuorli con lo zucchero, il destrosio e l' estratto di vaniglia, fino a prendere una crema spumosa. Sbattendo sempre con le fruste, versate il latte caldo a filo. Trasferite il composto nel pentolino e portate su fuoco moderato. Mescolate fino a raggiungere i 83C (se non disponete il termometro, la crema deve velare il dorso del cucchiaio). Ritirate dal fuoco e fate raffreddare velocemente. Coprite con pellicola transaprene e ponete nel frigo, al posto pi freddo....

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